МЯСОРЫХЛИТЕЛИ
Профессиональные мясорыхлители (тендерайзеры) предназначены для размягчения мяса перед тепловой обработкой, которые используются в ресторанах, столовых, мясоперерабатывающих цехах и других предприятиях общественного питания. Принцип действия: многократное прокалывание продукта острыми иглами или узкими лезвиями, в результате чего в мышечных и соединительных тканях образуется много микро надрезов, которые делают мясо более рыхлым и рассыпчатым. Профессиональные тендерайзеры могут быть ручными, механическими или электрическими.
